据报道，近日北京市将制定《餐厨垃圾收集运输服务合同》、《餐厨废弃油脂收集运输服务合同》示范文本，目前，草拟的合同正在首都之窗网站征求意见。
       据了解，新规定餐馆要对餐厨垃圾、废弃油脂进行分类，食品加工产生的一切餐厨废弃油脂，包括炸货油、烤鸭油、灶边油要装入密闭的收集容器内，不能把餐厨垃圾、木筷、塑料、纸类、金属、玻璃、织物等混入到收集废弃油脂的容器内，否则会视为生活垃圾清运，要求餐馆支付生活垃圾清运费。
       为此记者通过录音电话采访了监管部门人员，据介绍合同的出台将斩断地沟油暗自流向餐桌的途径，还提高了餐厨垃圾运输企业的准入门槛。