都说病从口入，所以吃的健康才能保证身体健康。如果连平时的生活饮食的健康都保证不了，那么国民健康这个词汇就要加上一个大大的引号。最近正在举行的工博会上就有关于地沟油判别的一些措施。
    如何去判别用肉眼肯定是看不出因为所以，这时候就需要借助一些仪器。时间只需一秒，油只需一滴，结果马上就会出来。上海理工大学光电信息与计算机工程学院教授在录音电话中告诉记者，这项技术测定地沟油的准确率已经超过九成，而它的核心技术是太赫兹根据地沟油分子团特有的振动频率把它辨识出来。
    这时候可能有人会说，怎么才九成那不是还有检测不出来的吗？对，想要实现精确的检测就需要不断的扩大油脂对比数据库，目前，检测技术所使用的数据库包含了75种油品的频谱，其中30多种是地沟油。这项地沟油检测技术，有望年底投入食品安全检测。