煮好粥后，上面可能漂浮着一层黏稠、细腻、形如油的物质，中医学里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对这层”油”不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和人参不相上下。记者通过录音电话采访了相关医学人员，俗话说“年过半百而阴气自半”，是说年纪较长的人都存在着肾精不足的问题，只是程度不一样而已。

      如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。最好空腹喝粥油，食盐少量也是必要的，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。